近日，攀枝花市市场监督管理局制止餐饮浪费工作专班工作人员深入部分规模特色餐饮企业以及行业协会，与餐饮经营业主、资深经理人和协会负责人进行了深入的交流，认真听取了他们对制止餐饮浪费专项行动的认识、措施、亮点工作和成效。

在攀枝花市东区百杏厨房，胡老板说：反对餐饮浪费，第一是重点宣传教育，营造人人皆知的氛围；第二要移风易俗，引导消费者克服面子观念；第三作为餐饮经营企业要积极响应政府的倡导，为制止餐饮浪费做些实事。另外，我作为攀枝花市餐饮协会的会长，还要站在行业规范发展的高度，号召整个行业行动起来，引导消费者适量点餐，提供打包服务。同时，要思考探索火锅用油量大，容易造成浪费、污染环境等问题，希望行业主管部门、监管部门能在相关技术标准方面给予支持和指导。

在攀枝花市宋艳华餐馆，宋老板说：制止餐饮浪费一是要解决餐馆老板的认识问题，从表面上看，引导食客适量点餐，好像我的收入就少了。其实不然，有小份菜、半份菜供食客选择，甚至我们店还推出油底肉、老腊肉等特色菜可以按片数来点，点餐方式灵活了，食客吃的巴适，花钱更少了，回头客更多了，实际上我的营收也更多了。二是要解决市场、行业引导问题，大家都认识到位并行动起来，积极探索适量点餐，提供剩余打包便利条件，引导消费者自觉行动养成良好习惯，并以此为时尚和美德。三是解决食客的面子问题。部分食客请客时认为，我请客，全都吃完了，客人认为我小气。我们便劝导：吃光了，光盘了，说明你选择的用餐地方好，菜品味道好，厨师烹饪技术好……慢慢地客人就接受了，来用餐的次数多了，这样食客和店家才是双赢。

在攀枝花市得天独厚餐饮集团有限公司，资深职业经理人说：反对餐饮浪费，党和政府倡导得好，我们也是积极响应和参与，一是有力宣传，张贴海报，推出小份菜，引导顾客适量点餐。二是针对我们公司经营特色，重点在防止宴席浪费上下功夫，在配餐上进行了“降数”和“提质”。譬如，宴席上整鸡、整鸭剩余现象严重，那么我们就用半只，配以鲍鱼，这样不仅降了食材数量防止浪费又提升了菜品质量和档次，吸引了不少“回头客”。

    目前，攀枝花市市场监督管理局通过走访和指导本地餐饮企业和餐饮协会，大力开展宣传动员、营造制止餐饮浪费良好氛围、组织餐饮服务企业开展自查自纠、自我完善并积极思考专项行动中遇到的焦点、难点问题，抓牢抓实专项行动每个环节，力求制止餐饮浪费见到实效。